månadsarkiv: maj 2019

Världens första fikabubbel.

 I am just saying ….. helt fantastiskt för oss som gillar bubbel i alla dess former. Nu kan vi även få det serverat till vårt fika. Delicato har tagit fram denna underbara dryck, och såklart helt perfekt till en Delicatoboll men fungerar också utmärkt till all annan fika. Som en aperitif med vänner eller till dina salta chips och popcorn inför lördagskvällens TV.  Den smakar som bäst om den serveras riktigt kyld, runt 8 – 10 °.
Detta blev naturligtvis en succé, vem trodde något annat. Tyvärr tar populära viner slut snabbt, och dessvärre även denna limiterade upplaga av världens första fikabubbel.
Själv lyckades jag att få ett par flaskor och har sparat några som skall bjudas på till den klassiska midsommartårtan inom kort. Tror det kommer att bli en snackis kring bordet.
Delibubblicato presenteras som: ”ger en frisk, väldigt ren och fräsch doft av kvitten, citronjuice, sten päron och små nätta toner av maräng. Fruktig, frisk och aromatisk smak med mycket citrusfrukt, gröna äpplen och päron och mer runda apelsintoner. Snygga toner av söt fruktpaj i andra vågen som läckert balanserar den friska syran. Torr och krispig avslutning.”
Bubbel Delicato
Sedan skulle jag vilja slå ett slag för vinoteket.se. De erbjuder alltid fri frakt hem till dörren och deras utbud sträcker sig långt utöver Systembolagets. Jobbar med småskaliga producenter som har en för liten produktion för att komma in på hyllan. Vilket betyder för oss kunder att vi får tillgång till dessa små serier av fantastiska viner.
// Anders

Banan och kola – ett lyckat recept

Banoffepajen uppfanns 1971 av två konditorer i England. De testade först att smaksätta pajen med ett antal olika frukter men när de testade med banan visst de att de hade hittat rätt. Banoffeepaj blev så populärt att de inte kunde ta bort pajen från menyn och Banoffee kom också att bli namnet på smaken för många produkter som innehåller banan och kola.

Än idag är Banoffeepaj en paj som är älskad av många människor i alla åldrar. Den söta smaken med banan och grädde i kombination med krispiga digestivekex och en len och kärmig dulce de leche, eller kolasås som man också säger, är en oemotstådlig kombination. Banoffeepaj passar utmärkt både till extra festligt fika, istället för tårta på kalaset eller som efterrätt på högtider som nyårsafton. Har du bråttom kan du istället för kondenserad mjölk köpa färdig karamelliserad mjölk och slänga ihop denna sötsak i en handvändning.

Ingredienser

  • 14 digestivekex, halvt paket
  • 75 gr smör, smält eller rumstempererat
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 gr
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2  bananer

för topping ex 1 st dubbeldaim krossad alt lite kakao

Gör så här

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en en kastrull och fyll på med vatten. Burken måste var helt täckt med vatten, fyll på allt efterhand som det kokar bort. Låt koka i minst 3 timmar, ju längre du kokar desto hårdare kola blir resultatet.

Smula kexen i en matberedare och blanda det med det smälta smöret. Tryck u degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt tills det att kola har kokat klart.

Låt burken med kondenserad mjölk svalna. Bred sedan ut kolan över pajskalet. Skiva bananerna och lägg ut dom över kolan. Vispa grädden med lite vaniljsocker i och bred sen sedan över bananerna. Garnera med ex krossad daim eller pudra lite kakao över pajen.

Ställ pajen kallt till serveringen.

// Anders

Min riddare i köket – fyller 100 år

Visste ni att 1919 startades sagan KitchenAid av ingenjören Herbet Johnson som då arbetade hos företaget Hobart Coporation. Herbet iakttog noga när en av arbetarna på fabriken knådade en deg för han och tänkte att det nog måste finnas ett bättre sätt att göra det på. Han uppfann på egen hand en köksapparat som kunde knåda degen istället. Den första modellen köptes inte mindre av den amerikanska flottan och hamnade i kabyssen på alla fartyg inom marinen.

Namnet KitchenAid sägs komma från när en ny version av maskinen skulle börja säljas kommersiellt och en av medarbetarnas fruar tog hem för att testa den. När hon kom tillbaka ska hon sagt ” I don´t care what you call it; all i know is it´s the best kitchen aid I´ve ever had”.

Dock lämnade KitchenAid ditt största historiska avtryck när de i början på 1930-talet tog kontakt med designen och arkitekten Egmont Arens och bad honom formge deras nya köksmaskin. Det hela resulterade i den så kallade Modell K som än idag är den design som KitchenAid förknippas med. Före Modell K hade maskinerna sålt dåligt och KitchenAid var desperata efter att hitta en maskin som kunde skaka liv i företaget.

I början kom den bara i vitt men allt eftersom har fler och fler färger lanserats under åren. Proffsen gillade den för sin stabilitet och gedigna arbete, hemmafruarna för utseendet. K-modellen blev en statussymbol som alla som var någonting i USA skulle äga. Få former är så ikoniska för ett företag som K-modellen har blivit för KitchenAid och de har satt standarden för hur en köksassistent ska se ut. Som ytterligare ett bevis på storheten hos denna köksmaskin så blev den 1997 utställd på Museum of Modern Art som en symbol för amerikansk design

Fortfarande idag, 100 år efter K-modellens födelse, tillverkas fortfarande KitchenAid köksmaskiner i fabriken som ligger i Greenville, Ohio.

// Anders