Amerikanska blåbärspannkakor

Då var det söndag igen, och vädret är ju inget vidare vill jag ju säga. Men tänkte att jag skulle överraska min sambo med lite frukostfavoriter – pannkakor, smoothie och kaffe så klart …

Ingredienser

  • knappt 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • ca 1/2 dl socker
  • 2 1/2 dl créme fraiche
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 50 gram smör
  • 250 gram blåbär

  • Smält smöret och låt det svalna
  • Blanda de torr produkterna. Separera äggulorna från vitan. Blanda noga gulorna med crém fraischen, mjölk och smöret. Blanda i torrprodukterna och vispa till en jämn smet.
  • Vispa äggvitorna till skum med en elvisp, skummet skall bli hårt och blankt. Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.
  • Stek på låg värme flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3 – 4  stycken åt gången. En halv deciliter smet är lagom per pannkaka. Ett tips ha inte för hög värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på ovansidan på pannkakan är den dags att vända på.
  • Ett tips är att hålla färdiga pannkakor varma i ugnen, i ca 75°.
  • Servera sedan med blåbärssylt eller glass eller lönnsirap

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *