Kategoriarkiv: Godis

Bountykladdkaka en given favorit

Jag är en stor favorit till kokos i alla dess former och denna kaka är inget undantag. Smaken blir slående lik den chokladbit som finns Bounty. Fördelen med denna kaka att man kan baka den i långpanna om man är många eller i en mindre springform.

ca 12 bitar

  • 150 gram smör
  • 270 gram strösocker
  • 3 ägg
  • 34 gram kakao
  • 1 nypa salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 120 gram vetemjöl

Kokosfyllningen

  • 200 gram kokos ( spar 1 -2 msk till garneringen )
  • 1 burk kondenserad mjölk, 397 gram

Garnering

  • 200 gram smält choklad – valfri men minst 70%
  • 2 tsk rapsolja ( för att chokladen skall bli mjuk och inte spricka när man skär upp den)
  • Lite kokos

 

Börja med att sätta på ugnen på 180º och smält smöret i en kastrull. Därefter tillsätter du alla de övriga ingredienserna och blanda ihop allt med en träslev tills du får till en slät smet. Häll på smeten i en smord och bröad springform ca 23-24cm i diameter. Grädda nu kaka mitt i ugnen i ca 26 – 30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

Låt den svalna i formen

Blanda nu till kokosfyllningen genom att blanda kokosen och den kondenserade mjölken i en skål, bred därefter ut kokosblandningen över kladdkakan. Därefter bred ut den smälta chokladen och strö över lite kokos och låt chokladen stelna.

Servera kakan tillsammans med vaniljglass eller lite lättvispad grädde.

OBS! skär med en varm kniv för att få snyggt snitt
OBS! skär med en varm kniv för att få snyggt snitt

// Anders

Vingummi suits the day

Vingummin uppfanns 1909 i Libyen av Charles Gordon Maynard, vars far Charles Riley Maynard drev en godisbutik. När Riley fick höra talas om dessa ”vingummin” avskedade han nästan sin son – han var övertygad metodist och absolutist. Charles Gordon lyckades emellertid övertyga sin far om att godiset inte innehöll något vin.

Min fråga varför är de svarta mjukare än de övriga? Måste erkänna att jag har prova många olika varumärken som saluför vingummi med Basset´s är klart bäst.
De ljusljus gula är klart godast i följt av de röda. Gröna och svarta äts lämpligast ihop alt svart tillsammans med röda eller ofärgade.
Oranga och gula kunde de lika gärna plocka bort ur påsen.

Varför kan man inte köpa en påse med enbart sin favoritfärg i?

Var häromdagen och jobbade i Finland och på vägen hem så gick jag genom taxfreebutiken på flygplatsen. Upptäckte till min lycka en ny sorts vingummi som jag bara var tvungen att köpa. Jag hade mycket svårt att hålla fingrarna borta från kartongen på planet hem.
Men kan säga så mycket att de var helt ok, men kommer att hålla mig till originalet.

Marshmallows

Marshmallows är en gammal form av konfekt som ursprungligen gjordes på läkemalvans rötter. Läkemalva heter på engelska marsh mallow och det är från växten som godiset fått sitt namn. Stjälkarna skalades och man använde märgen, som hade en svampaktig textur som påminner om moderna marshmallows, och kokade denna i sockerlag varefter den torkades.
Senare började marshmallows göras på hårt vispad äggvita och het sockerlag med gelatin. Det är de ingredienserna man använder i dag om man gör egna marshmallows. De vanligaste färgerna på marshmallows är vit och rosa.

Ingredienser:

  • 14 st gelatinblad
  • 4,75 dl strösocker
  • 1,5 msk ljus sirap
  •  2 dl vatten
  • 2 st äggvitor
  • 0,5 tsk olja

Till formen samt att rulla i

  • 1 dl florsocker
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 olja

Gör så här:

  • Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med vatten
  • Blanda florsocker, potatismjöl och vaniljsocker till formen i en skål
  • Olja formen
  • Sikta över sockerblandningen
  • Det skall bli vitt på botten, oljan suger upp en del så man får sikta över ganska mycket
  • Blanda vatten, sirap, och socker i en kastrull och låt koka upp
  • Koka ca 3 min utan lock
  • Låt fortsätt koka utan lock tills sockersmeten är 127° ( koka ca 20 min om du inte har någon termometer). Ta av kastrullen från värmen och låt svalna under tiden du vispar äggvitorna.
  • Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Det skall gå att vända upp och ner på bunken
  • Kram ut gelatinbladen
  • Rör i gelatinbladen ett i taget. Och blandningen blir tjockare och tjockare.
  • Rör om tills allt gelatin smält till en tjock och fin smet
  • Tillsätt därefter oljan
  • Häll smeten i en tunn stråle i äggviteskummet och vispa med elvispen på lägsta hastighet tills du får en jämn och fin smet
  • Därefter häll smeten i formen och sikta sedan över ett lager med sockerblandningen
  • Låt stå kallt ca 1 tim så den stelnar
  • Därefter lossa massan ifrån formen på en skärbräda, och skär längder, ca 2 cm breda därefter på tvären till fyrkantiga bitar.
  • Vänd därefter bitarna i sockerblandningen.

Låt dem gärna ligga ett par timmar så blir marshmallowsarna godare.