Kategoriarkiv: Mat

Lycka på hallmattan

Höjden av lycka kände jag idag när jag kommer hem efter en mindre lyckad arbetsdag.
Där låg den, och väntande på mig på hallmattan, senaste nr av Elle mat & vin. Precis vad jag behövde en kväll som denna. En snabb dusch, ett ombyte, lite snabbt ihopplock från kylen, och måste erkänna det blev ett glas rödvin. Sedan egen tid i soffan jag och tidningen hela kvällen. Så mycket inspiration som satte tankarna i arbete. Vi har pratat om att vår nästa resa skall gå till Thailand men har nu ändrat mig, vi skall till Västindien. Ett fantastiskt reportage ifrån Tobago – en dröm i Karibien och  jag vill bara dit. Dessa färglada hus , frukter, mat  och fantastiska stränder.

IMG_0642

 

// Anders

En liten spontan middag

Igår blev vi lite spontant hembjudna till vår kompis Melina på middag. Det serverades till förrätt en bruschetta med mossarella, tomat basilika samt balsamvingrett.
Till varmrätt så serverades det en kalvstek med sparris och rödvissås, samt min favorit pressad potatis. Tror att jag nämnde de högt eller så har jag drömt, skulle jag flytta utomlands så är det potatispressen som jag först kommer att packa ner.
Till dessert så tog jag med min päronpaj med maräng som en avslutning.

Tack Melina för den goda middagen och de glada skratten. Vi kommer gärna tillbaka snart  igen.

Har du fått svamp?

Idag kom en kompis på eftermiddagen och med sig hade hon en stor påse med nyplockade kantareller direkt ifrån skogen. Vilket passade bra då vi hade lite idétorka vad vi skulle äta till middag. Så slog till och gjorde en paj, vilket är väldigt gott och går snabbt.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör, kallt
2 msk kallt vatten

1 form med löstagbar kant på ca 22 cm diameter
Fyllning:
1 liter kantareller
2 msk smör
1 tsk timjan
3 ägg
200 g Philadelphiaost smaksatt med vårlök (alt. gräslök eller naturell)
1 1/2 dl riven stark ost, gärna Västerbottenost
Flingsalt och nymalen svartpeppar
  • Häll mjölet i en skål och lägg i smöret, som ska vara kylskåpskallt, i bitar.
  • Knåda ihop till en grynig massa med fingrarna eller en gaffel. Häll i vattnet och knåda snabbt till en smidig deg.
  • Tryck ut degen i formen. Ställ in i kylen och låt vila i ca 20 minuter.
  • Stek svampen i torr panna, låt svettas och tillsätt sedan en rejäl smörklick när pannan tystnat. Stek ytterligare 3 minuter. Smaka av med timjan, flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Vispa ihop äggen med Philadelphiaosten lätt. Blanda ner den rivna osten.
  • Rör till sist ner den stekta svampen. Häll ut fyllningen i pajskalet och baka pajen i ugnen på 200° i ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg.

En enkel tapas lunch

Idag var jag mest ute och gick på stan i det fina vädret. Var inte direkt sugen på shopping utan mer intresserad av att titta på alla nyheterna som varumärkena sakta börjat plocka fram.

Jag hamnade som vanligt i min favorit galleria MOOD Stockholm. Har ni inte besökt den så är det verkligen värt några extra steg när du är på NK i Stockholm nästa gång. Den ligger precis bakom och inrymmer kvarteret mellan Regeringsgatan & Norrlandsgatan. Anledningen till mig besök idag var att Ralph Laurent har öppnat sin nya butik Denim & Supply. Väldigt mycket snygga saker, hit kommer jag tillbaka inom kort.

Passade även på att bibehålla lite sommar och minnen genom att besöka Boqueria för att äta lite tapas och ta ett glas rosé. Kändes precis som jag önskade, som på en tapasbar i Barcelona.

Trevlig fortsatt lördag.

// Anders