Kategoriarkiv: Resa

Tiden går så snabbt

Precis för en vecka sedan landade jag på Malta för ett par dagars arbete. Tog en taxi från flygplatsen till hotellet. Upptäckte ganska så snart när jag checkat in att det var otroligt varmt, och visst var det så klockan hade precis passerat 13 och termometern visade 34° i skuggan. Så snabbt upp på rummet, i badbyxorna och sedan till poolen för planering av kommande dagars arbete. Måste säga att det lilla som jag såg av Malta så kan jag verkligen rekommendera detta resmål. Bra shopping, fina stränder, vänligt folk. Värt att nämna var likaså alla dessa fantastiska mysiga och trevliga restauranger som jag upptäckte. Jag har den stora turen att få åka tillbaka väldigt snart igen och arbeta och tror att jag skall förlägga några semesterdagar i anslutning och utforska denna ö / land lite närmare.


Tror att detta var den godaste pizzan jag har ätit någonsin. Innehåll: tomatsås, mozzarella, parmaskinka, riven parmesan, körsbärstomater samt ruccola. Och till det ett glas rosé från en inhemsk vingård

 

Mitt favoritcafé har öppnat en filial

Har under ett antal år besökt Saturnus som ligger på Eriksbergsgatan / Stockholm. Där det serverar de största bullarna jag någonsin har sett.

De öppnade nu i mars en filial EGOÏST i den nya shoppinggallerian MOOD. Till min lycka så har även bullarna fått följa med. Har ni vägarna förbi så måste ni bara göra ett besök – detta är ett café eller en lättare fransk bistro. Där det finns klassiska rätter, smörgåsar till helt fantastiska och smakfulla bakverk. 

BÄSTA KANELBULLARNA
( Man har sina favoriter, och detta är min. Kanske lite svårare att göra än vanliga , i stället blir de så luftiga och lite sega. Så som jag vill ha mina. Vilken är din favorit? )

Ingredienser:
80 gram jäst
2 ägg
5 dl ljummen mjölk
15 dl vetemjöl
2 dl råsocker
150 gram smör
1 tsk salt
2 tsk kardemumma

Fyllning:
75 gram smör
1 dl råsocker
½ dl kanel

Pensling:
1 ägg uppvispat med 1 krm salt och ½ tsk vatten
Pärlsocker
Flagad mandel

Blanda ihop jäst, ägg, mjöl och hälften av mjölet och låt jäsa i en bunke under duk i ca 1 timme. Tillsätt sedan resten av mjölet, råsocker, smör, salt & kardemumma.

Låt jästa ytterligare ca  i ca sådär 30 min.

Dela sedan degen i två bitar. Kavla ut varje bit för sig till en rektangel. Bred på fyllningen , rulla sedan ihop till en rulle och skär sedan ut ca 12 – 15 bitar. Lägg rullarna i formar och låt dem jäsa igen ca 30 minuter.

Pensla därefter med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret och den hackade mandeln. Grädda sedan på 250 i ca 8 min.