Kategoriarkiv: Restauranger

En bistro är aldrig fel

Detta med Bistrokoncept har blivit ett återkommande inslag i restaurang bilden i storstäderna. Även här i Stockholm har vi fått tagit del av detta tack vare familjen Ahlbom som driver Bristro Rigoletto. Jag var själv här för första gången och kan bara säga att jag gillar detta koncept otroligt. Då idén att erbjuda smårätter, mellanstora munsbitar och riktiga kvällsmiddagar vilket gör att man kan gå hit före bion eller för en AW. Här finns något för alla i olika sammanhang.
Här serveras frukost, lunch och middag från halvåtta på morgonen till två på natten.

 

En enkel tapas lunch

Idag var jag mest ute och gick på stan i det fina vädret. Var inte direkt sugen på shopping utan mer intresserad av att titta på alla nyheterna som varumärkena sakta börjat plocka fram.

Jag hamnade som vanligt i min favorit galleria MOOD Stockholm. Har ni inte besökt den så är det verkligen värt några extra steg när du är på NK i Stockholm nästa gång. Den ligger precis bakom och inrymmer kvarteret mellan Regeringsgatan & Norrlandsgatan. Anledningen till mig besök idag var att Ralph Laurent har öppnat sin nya butik Denim & Supply. Väldigt mycket snygga saker, hit kommer jag tillbaka inom kort.

Passade även på att bibehålla lite sommar och minnen genom att besöka Boqueria för att äta lite tapas och ta ett glas rosé. Kändes precis som jag önskade, som på en tapasbar i Barcelona.

Trevlig fortsatt lördag.

// Anders

 

 

 

Bagels – amerikanskt lunchbröd

Häromdagen så försov jag mig olyckligtvis och det är verkligen ingen bra start på dagen. Som tur är så har jag nära till mitt jobb, två stationer med buss alt 7 min att gå. En sådan dag kan allt hända, vilket det också gjorde. Frukost var inget att tänka på utan en snabb dusch på med kläderna ( tur att vi har sommar dress kod ) och iväg. Passerade Bagel Street Café och slog till på en Brooklyn Bagel.
När jag skulle betala upptäckte jag att mitt kort ligger hemma på hallbordet, men som tur var hade jag lagt undan 100:- i mobilfodralet.
Väl på kontoret fick jag njuta av denna helt fantastiska smörgås. Och tankarna gick tillbaka till USA & Denver frukostarna som bestod av en bagel och en smoothies. Ja och en viss viktökning tillkom. 

5 dl mjölk
25 gram jäst
½ dl rapsolja
1 msk salt
3 msk honung
6 dl fint rågmjöl
7 dl special vetemjöl

Värm mjölken till 37°.
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, olja, salt, honung och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen vila övertäckt ca 1 tim.
Tag upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Dela den i 12 delar. Rulla ut varje del till en ca 25 cm lång rulle, smalare i ändarna. Forma rullarna till ringar och sno ihop ändarna väl, annars går skarven lätt upp. Lägg dem på en mjölad handduk.
Jäs under bakduk ca 30 min.

Värm ugnen till 225°C. 

Koka upp 4 liter vatten med lite salt i en stor kastrull.
Lägg i 3-4 ringar i taget och sjud dem ca 2 min på varje sida.
Lägg ringarna på plåtar med bakplåtspapper. Pensla med lite uppvispat ägg och strö rikligt över med frön.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min till bröden har blivit gyllenbruna. Ev kan ringarna behöva vändas och gräddas ett par min på undersidan.
Bagels serveras vanligtvis ituskurna med olika pålägg, alltid cream cheese typ Philadelphia och t ex rökt lax, skinka, kalkonbröst eller rostbiff samt tomat och rödlök.

Eller varför inte en frukostvariant Philadelphia och marmelad.

Cream Cheese

Smaksätt din hemgjorda cream cheese, prova gärna med gräslök, smörgåskrasse, vitlök eller basilika. Eller njut av den naturell.
Blanda 5 dl turkisk yoghurt och 1 dl créme fraiche i en kastrull och värm försiktigt till ca 37°. Låt yoghurtblandningen rinna av i några timmar i en sil klädd med en kökshandduk, eller i två trattar eller silar klädda med dubbla kaffefilter. Vätskan som rinner av ska vara ganska så klar, är den mjölkvit får du börja om med en tjockare silduk.

Lägg den färdiga färskosten i en burk och förvara den i kylskåp. Osten är hållbar i drygt 1 vecka.

Griffins steakhouse

Detta måste vara en av våra mest populära restauranger i Stockholm. Har vid flertalet tillfällen försökt att boka bord men det har alltid var fullt.

Men nu äntligen lyckades det – ett bord för sex personer, här skulle det firas födelsedag dock inte min utan min bästa kompis Melina. Bakom denna restaurang står stureplansgruppen som även driver hotell, nattklubbar mm.

Jag måste verkligen hålla med i all god kritik jag har hört om att denna restaurang är fantastisk – värt att vänta på.

Läget på restaurangen är inte det roligaste, ligger ett stenkast ifrån Centralstationen, dock i ett nybyggt område. När man väl kommit innanför dörrarna öppnar sig en helt ny värld. Allt var så genomtänkt. Man möttes av en stor lång bar som hade placerats mitt i lokalen där de serverar många och goda drycker  – hade nästa lite svårt att välja.

Den mycket engagerade personalen och ett mycket bra ihopplock på menyn. Det känns att det är professionellt folk bakom som har gjort menyn kompakt och tilltalade för sina gäster.

Mitt val för kvällen blev; förrätt en löjromstoast och till varmrätt en oxfile med pommes och en enkel beasås. Till detta blev det en Samuel Adams.Har ni inte varit här – så måste ni boka ett bord under hösten och bara njuta med nära och kära.