Morotstårta De Luxe

Passade på att även göra denna variant av morotstårta men i en de luxe variant, med kokos. Tycker personligen att det är en härlig mix av smaken från moroten och den exotiska kokosen – eller vad tycker du?

Morotsbotten:

  • 150 gram smör
  • 3 stora ägg
  • 135 gram strösocker
  • 150 gram muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 250 gram rivna morötter
  • 100 gram valnötter
  • 150 gram äppelmos

Cream cheesefrosting:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 300 gram philadelphiaost
  • 210 gram florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

För dekoration 100 gram kokosflingor

Börja med att varma ugnen till 175°. Smörj och mjöla 2 formar, 15 cm diameter.

Smält nu smöret i en kastrull och låt svalna.

Vispa ihop ägg, strösocker och muscovadosocker ljust och fluffigt. Häll i det svalna smöret och tillsätt vaniljsockret. Vispa ytterligare en liten stund till så allt är ordentligt blandat.

Blanda och sikt ner , vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och kanelen. Vispa smeten lite till precis så den går ihop med mjölblandningen.

Skala och riv morötterna fint och tillsätt de hackade valnötterna och äppelmoset. Vänd ihop alltihop med ett par kraftiga tag och inte för mycket för att behålla luftigheten. Fördela smeten i de smorda formarna och grädda mitt i ugnen i ca 40 – 45 minuter tills det att är helt torra när du sticker med en sticka.

För cream cheeseforstingen så börja med att vispa smöret vitt. Häll i philadelphiaosten och visa lite till så att du får en jämn tjock smet. Tillsätt florsockret, vaniljsocker och vispa ännu mer. Ställ gärna in frostingen i kylen om du upplever den för lös.

Montera tårtan genom att dela bottnarna så du får 4 lika tjocka bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Upprepa detta tills du har använd dig av 3 delar. Lägg på den fjärde bottnen med den skurna sida neråt. Bred den resterande frostingen över hela tårtan och strö därefter kokosflingorna över frostingen, och tryck eventuellt med handflatan så att kokosen fastnar.

// Anders

IMG_2599

Morotstårta de luxe

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *