Etikettarkiv: ceasarsallad

En smak av The Hamptons

Augusti månad brukar betyda; skolstart, kräftfest, höstmode. Stockholms butiker börjar fyllas med mocka, skinn, ylle och patchwork även bland kläder! Vilket får mig att tänka på en av våra husgudar här hemma; Ralph Lauren.

Hans fru Ricky Lauren gav nyligen ut en kokbok, baserad på hennesfamilj traditioner hemma i The Hamptons.

Jag gjorde en all-in till lunch med ett par arbetskollegor och skämde bort dom en helt vanlig torsdag.

Ceasarsallad
( 4 pers)

800 gram romansallad
2 dl hyvlad parmesanost
2 dl krutonger
3 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
4 st sardeller, fileer
4 droppar worcestershiresås
2 dl parmasanost, riven
3 st äggulor

Tillagning

1. Tvätta och låt salladen rinna av i ett durkslag.
2. Lägg sedan salladen och den hyvlade osten och krutongerna på ett stort fat.
3. Blanda en dressing genom att vispa ner olivolja i en stråle i äggulorna. Det går bra att använda en matberedare eller en elvisp. Tillsätt vinäger, vitlök, finhackade sardeller, wochestershiresås och riven ost och låt dressingen mixas till att den blir slät. Späd med lite kallt vatten om dressingen blir för tjock. Ringla över salladen.

Servera gärna med bitar av grillad kyckling  & knaperstekt bacon.

Blueberry Crisp (smulpaj)

1,5 dl vetemjöl
100 gram smör
1 msk brunt socker
1,5 dl havregryn
1 msk potatismjöl
0,5 dl blåbär

Blanda mjöl, havregryn och sockret i en skål. Lägg i smöret och finfördela till en smulig massa. Häll i bären och i mitt fall gjorde jag pajen i en kopparpanna, strö över ½ dl strösocker samt 1 msk potatismjöl. Smula sedan degen jämnt över bären och grädda i ca 25 min i 225 °.