Etikettarkiv: glass

Glass i stora lass …

Är det inte ett helt underbart väder som vi har haft det senaste dagarna i vårt avlånga land så säg! Det har verkligen varit helt underbara dagar och framförallt vilka fantastiska kvällar. Kan bara säga sommar på riktigt och vad passar inte bättre då än glass? Jag skulle kunna leva på glass i resten av mitt liv med tanke på vad som har lanserats de senaste åren. Glass för alla så inga skall stå utan när glassuget gör sig påmint.

Men jag har dock hittat en favorit denna sommar, dock inte en nyhet, har funnits på den svenska marknaden ett par år men i år kan jag inte vara utan mina – Bubbies.

För er som inte känner till Bubbies, som då är en mochiglass ( uttalas moh-chee), är en alldeles lagom stor glassdelikatess som är inlindad i mjuk, söt deg. Det yttre lagret, mochin, är gjord av rismjöl och är sötad med naturliga ingredienser för en helt unik textur och smak.

När du väl bitit igenom och smakat mochin kommer du till en premium-gräddglass, gjord på en blandning av flera högkvalitativa ingredienser. Dessa små fantastiska Bubbies finns i flertalet olika smaker och är smaksatta med naturliga ämnen.

Dessa små underverk passar perfekt till lite finare desserter och då passar färsk frukt, choklad eller andra delikatesser ljuvligt till mochiglassen. De är också perfekta att äta som on-the-go snack eftersom de är enkla att äta direkt med handen.

Hur kom det då sig att vi i Sverige skulle kunna få ta del av dessa delikatesser, jo vi skall tacka Tobias Hernstig som har grundat Bubbies tillsammans med Mattias Lindström. Killarna var tillsammans på Hawaii för flertalet år sedan. Där kom de i kontakt och testade Buddies för första gången och blev helt såld precis som jag. Där ställde de sig frågan – hur kommer det sig att denna delikatess, inte finns i Norden? Med den tanken föddes idén om att starta Nordic Mochi AB, som nu är företaget som skeppar Bubbies hela vägen till Sverige och till din lokala återförsäljare för att du skall få möjligheten att njuta av mochiglass.

// Anders

 

Gör paj av farmor Smith.

Det finns en uppsjö av olika äppelsorter ex Granny Smith, Astrakan, Åkerö, Aroma med flera. Enligt wikipedia finns det 7500 olika registrerade sorter i världen. Under en tid har det efterfrågats om jag inte kunde baka något och bjuda på jobbet. Sagt och gjort, igår blev det 2 olika sorters äppelpaj. Vilket mottags med stor glädje och många fina ord. Tänkte att 2 stora pajer skulle räcka men vips vad det gick undan inte än endaste liten bit blev kvar. Måste vara ett gott betyg eller?

Glutenfri äppelkaka

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 4 1/2 dl glutenfri mjölmix
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl vatten
  • 150 gram smält smör
  • 2 – 3 normal stora äpplen i klyftor
  • 1/2 dl socker
  • 2 tsk kanel
  • kokosflingor till formen

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda de torra ingredienserna
Rör ner torrvaror, vatten och smör i äggsmeten
Häll i en smörad form som i mitt alternativ är ströad med kokosflingor.
Blanda kanel och socker i en plastpåse
Lägg ner äppelklyftorna och blanda runt
Tryck därefter ner klyftorna i smeten
Strö över resten av kanelsockret
Grädda i 200° grader ca 40 min.

Låt kakan svalna något och servera med ex vaniljsås, glass eller grädde.

Knäckig äppelpaj med havregryn

  • 4 – 5 äpplen av en syrlig sort
  • 150 gram smör
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl sirap
  • 1/2 tsk bakpulver
Lägg de skalade och skivade äpplena i en ugnsfast form.
Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner alla ingredienser.
Bred ut blandningen över äpplena och grädda i 175° ca 25 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljglass.
Äpplena kan lätt bytas ut mot t. ex rabarber, hallon, blåbär

 

 

 

Lägga rabarber på desserten

Rabarber är en gammal medicinalväxt som omnämns på 1600-talet. Det var först på tidigt 1800-tal som den dyker upp i recept som föda, pga av att socker hade blivit billigt att handla. Idag finns ca 80 olika rabarbersorter att odla.

Ingredienser

  • 4 -5 rabarber stjälkar (stora)
  • 150 gram smör
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl sirap
  • 1/2 tsk sirap

Sätt ugnen på 175°.
Skölj rabarberstjälkarna och skiva de i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en ugnsäker form.
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner övriga ingredienser i kastrullen.
Häll smeten över rabarberskivorna.
Grädda pajen i mitten i ugnen i ca 25 minuter.

Servera pajen ljummen med förslagsvis hemgjord vaniljglass eller vaniljsås.