Etikettarkiv: hemgjord

Madeleines – en klassiker

Dessa små fantastiska kakor, som dessutom har fått en egen form uppkallade efter sig. Så spröda och lätta och passar utmärkt tillsammans med glass, och lite pudrat florsocker.

ca 15 st, ugn 180°

  • 2 ägg
  • 120 gram socker
  • citronzest av en citron
  • 25 gram mjölk
  • 125 gram vetemjöl
  • 4 gram bakpulver
  • 50 gram smör
  • 5 gram citronsaft
  • 75 gram god olivolja

 

Smält smöret, sikta ihop mjöl och bakpulver. Därefter vispa ihop ägg, socker och zest så det blir blekt och poröst. Rör i mjölken. Ta nu mjölbladningen och rör i försiktigt. Tillsätt sist det smälta smöret, citronsaften och olivoljan.

Häll nu upp detta i små formar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt dem svala helt på galler innan servering.

// Anders