Etikettarkiv: kaka

Rund kärleksmumskaka

Kärt barn har många namn… Kärleksmums, Snoddas, TV-kaka, Mockarutor… Själv kallar jag dem för Kärleksmums! Jag gillar det namnet, det låter härligt och gott. Normalt bakas denna kaka i långpanna och skärs i rutor, men den här varianten gräddas i en vanlig springform, 23–24 cm i diameter. Smidigt och praktiskt och det blir en något mindre sats än om man gör dem i långpanna.

Ca 12 bitar

3 ägg
225 gram strösocker
23 gram kakao
210 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 gram smör, smält
100 gram mjölk

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
210 gram
florsocker
1 msk starkt kaffe
ev. lite vatten

Garnering
kokosflingor

Börja med att sätta ugnen på 180º.  Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i äggblandningen ihop med det smälta smöret och mjölk. Vispa ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 min. Låt den svalna i formen.

Glasyr

Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så den blir lagom bredbar.

Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna.

Kärleksmumskaka
Kärleksmumskaka

// Anders

Tryffelbiskvier

Så otroligt goda men dock så mastiga av all denna mörka choklad. Men är man som jag en chokladfantast då måste detta vara det bästa bakverket av alla?

Biskvibottnar
125 gram mandelmassa
3/4 dl strösocker
1 äggvita

Mörk chokladtryffel
150 gram mörk choklad, 70%
1 ½ dl vispgrädde
2 msk honung
50 gram rumsvarmt osaltat smör

Besvibottnar:

Sätt ugnen på 160°. Blanda socker med mandelmassan i en bunke. Tillsägg äggvitan och blanda detta väl. Ta en spritspåse och fyll den och spritsa ut runda bottnar ca 3-4 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt.
Grädda 10 min mitt i ugen , tills bottnarna har fått en gyllenbrun färg.

Mörk chokladtryffel:

Ta en bunke och fyll den med den hackade chokladen. Koka upp grädde och honung och häll detta i bunken. Klicka därefter ner smöret  och arbeta ihop allt till en slät massa med en slickepott alt en stavmixer.
Låt sedan chokladtryffeln står i kylskåpet i minst 2 timmar, för bästa resultat rekommenderas under natten. Ta fram tryffeln ca 2 timmar innan den skall spritsas.

Spritsa en tryffelboll på varje botten och låt dem sedan stå i kylen tills chokladen har smält. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Doppa därefter varje biskvi lite hastigt i chokladen och låt stela.

 

IMG_0682

 

Hoppas det skall smaka?

// Anders