Etikettarkiv: klassiker

Madeleines – en klassiker

Dessa små fantastiska kakor, som dessutom har fått en egen form uppkallade efter sig. Så spröda och lätta och passar utmärkt tillsammans med glass, och lite pudrat florsocker.

ca 15 st, ugn 180°

  • 2 ägg
  • 120 gram socker
  • citronzest av en citron
  • 25 gram mjölk
  • 125 gram vetemjöl
  • 4 gram bakpulver
  • 50 gram smör
  • 5 gram citronsaft
  • 75 gram god olivolja

 

Smält smöret, sikta ihop mjöl och bakpulver. Därefter vispa ihop ägg, socker och zest så det blir blekt och poröst. Rör i mjölken. Ta nu mjölbladningen och rör i försiktigt. Tillsätt sist det smälta smöret, citronsaften och olivoljan.

Häll nu upp detta i små formar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt dem svala helt på galler innan servering.

// Anders

En väldigt enkel klassiker

Kokostoppar är egentligen en fruktansvärt irriterande kaka när man äter den. Då kokosen har en tendens att hitta ställen att fastna på mellan tänderna, men de är så goda att man snabbt glömmer detta. Håller ni med ?

50 gram smör
2 st ägg
200 gram kokosflingor
rivet skal av ½ citron
( 1 dl avrunnen krossad ananas) ett smak tips

Sätt ugnen på 175°. Rör ihop alla ingredienser. Låt stå 10 min. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma till toppar. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min tills kokostopparna börjar bli gyllenbruna.

IMG_0709         IMG_0715

 

// Anders