Etikettarkiv: kokosmjölk

Bountykladdkaka en given favorit

Jag är en stor favorit till kokos i alla dess former och denna kaka är inget undantag. Smaken blir slående lik den chokladbit som finns Bounty. Fördelen med denna kaka att man kan baka den i långpanna om man är många eller i en mindre springform.

ca 12 bitar

  • 150 gram smör
  • 270 gram strösocker
  • 3 ägg
  • 34 gram kakao
  • 1 nypa salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 120 gram vetemjöl

Kokosfyllningen

  • 200 gram kokos ( spar 1 -2 msk till garneringen )
  • 1 burk kondenserad mjölk, 397 gram

Garnering

  • 200 gram smält choklad – valfri men minst 70%
  • 2 tsk rapsolja ( för att chokladen skall bli mjuk och inte spricka när man skär upp den)
  • Lite kokos

 

Börja med att sätta på ugnen på 180º och smält smöret i en kastrull. Därefter tillsätter du alla de övriga ingredienserna och blanda ihop allt med en träslev tills du får till en slät smet. Häll på smeten i en smord och bröad springform ca 23-24cm i diameter. Grädda nu kaka mitt i ugnen i ca 26 – 30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

Låt den svalna i formen

Blanda nu till kokosfyllningen genom att blanda kokosen och den kondenserade mjölken i en skål, bred därefter ut kokosblandningen över kladdkakan. Därefter bred ut den smälta chokladen och strö över lite kokos och låt chokladen stelna.

Servera kakan tillsammans med vaniljglass eller lite lättvispad grädde.

OBS! skär med en varm kniv för att få snyggt snitt
OBS! skär med en varm kniv för att få snyggt snitt

// Anders