Etikettarkiv: morotskaka

Måndag – börjar veckan lite nyttigare med morotskaka

Ny vecka och nya utmaningar. Visste ni att morötter användes redan på medeltiden för sin söta naturliga smak i bakverk. Den varianten av morotskaka som vi idag äter är en relativt modern kaka. Det var under andra världskrigets sockerransonering som kakan popularitet. Som cafékaka slog den igenom på allvar under 60- och 70-talet.

Kanel är den mest klassiska smaksättaren men prova att tillsätta hackade nötter, solroskärnor, malda nejlikor eller riven muskotnöt för lite extra variation

  • 3 ekologiska ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötter

Sätt ugnen på 150°. Börja med att vispa ägg, strösocker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten försiktigt så du bibehåller luften i smeten. Tillsätt därefter solrosolja och de rårivna morötterna.

Fyll smeten i en smord och bröad bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter. Prova med en sticka den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalan innan det är dags att bred på frostingen.

Frosting:

  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 g philadelphiaost
Vispa ihop alla ingredienser krämigt, bred frostingen över morotskaka, och dekorera efter tycke och smak

 

Morotskaka med frosting
Morotskaka med frosting