Etikettarkiv: utbildning

Min praktikplats är klar ….

Som jag har skrivit tidigare så har jag gått en konditor utbildning, som jag blev klar med sedan ett par veckor tillbaka. Nu har jag fått en praktik plats på Haga Tårtcompani & Bageri.

Så där har jag nu varit torsdag och fredag förra veckan och skall tillbaka i morgon måndag & tisdag.  Tanken är att jag skall vara på Haga 2 dagar i veckan ändra fram till midsommar.

Det är så otroligt roligt att få möjligheten att närvara och vara delaktig i framtagandet av allt i konditoriet och bageriet.  Skönt att få praktisera allt man lärde sig i skolan och se hur det fungerar i praktiken.

Så kommer hålla er informerade hur det går framledes, så håll koll på instagram.

 

Haga Tårtcompani & Bageri

Välkommen tillbaka

Jag inser nu att jag nästan försummat bloggen den senaste tiden/året då mitt senaste inlägg gjordes i februari 2014.

Det var inte planerat så, men ibland kommer liksom livet emellan och gör att man måste sätta vissa saker åt sidan. Så vad är det då som har hänt i mitt liv under 2014/15?

Jag ska vara ärlig, så kommer jag inte ihåg allt. Det största var nog flytten till Thailand / Bangkok from september till mars, vilket var ett fantastik möjlighet som jag fick via mitt jobb, och tvekade inte en sekund på att tacka nej till erbjudandet. Skulle jag någonsin få denna möjlighet igen så skulle jag inte tacka nej, men göra en bättre och grundligare research innan jag gav mig iväg på äventyret. För det var just det som det var ett äventyr!

Sedan har jag förstås min andra stora händelse – jag har gått tillbaka till skolbänken på äldre dar och går nu en utbildning på http://www.medborgarskolan.se  till konditor. Jag har precis avklarat den första delen nu innan jul och skall nu i dagarna börja på den andra delen, och kommer att vara klar med hela utbildningen i början på februari. Det är så roligt i skolan och jag längtar tillbaka att få ta mig ann nya utmaningar. Vad det skall bli av detta har jag ingen aning om just nu – men det finns en dröm av att driva ett egen konditori och vem vet, har även en tanke som har slagit mig på sistone om att ge ut en egen bakbok.

Nu är jag tillbaka med mer energi och sugen på att blogga och se vad detta kan sluta. Därav så har jag även passat på att uppdaterat utseendet på bloggen och blev riktigt nöjd med resultatet, vad tycker ni? Så vill passa på att säga ett stort tack till http://mikar.se som ligger bakom denna förvandling och ert tålamod med mina ständiga ändringar – men resultatet blev kanon.

Varmt välkommen tillbaka

 

// Anders

 

Så var det äntligen dags – Cupcake skola

Då var det äntligen dags. Jag fick i julklapp en cupcake-utbildning hos Cupcake Sthlm. Jag har länge försökt boka in mig men tiderna och datumen har inte passat mitt schema. Men igår så var det äntligen dags. Hade verkligen sett fram emot detta och hela dagen gick mina tankar på just cupcakes. Dessa små fantastiska bakverk som man kan baka i oändliga varianter och inte tröttna på. För att inte förglömma frostingen ovanpå.

Utbildningen började med att vi fick en kort företagspresentation av Martin som är en av ägarna till företaget. Vi deltagare som till kvällen var sju satt i lokalen och tittade på Martin hur han gjorde, och noterade flitigt alla tips och knep som han berättade för att få till den bästa och ultimata cupcaken. Därefter gjorde han detsamma med de olika alternativen till frosting. Martin visade tre olika alternativ som grund som man sedan därefter kan ändra efter tycke och smak. Jag provade dem alla och det var verkligen skillnad. Allt ifrån creme cheese till italiensk maräng.
Sedan var det äntligen dags. Vi delades upp i tre grupper runt en KitchenAid-maskin. Därefter blev vi tilldelade olika recept på grundsmet samt frosting. Då var det bara att sätta fart och jag lovar det var en skön stämning i lokalen med många glada skratt mitt bland vispande, fyllandet och väntan till de små underverken kom ut ur ugnen.
Frosting nästa – detta var det som jag personligen hade mest intresse för, att få tips och råd till att göra den optimal frostingen och tekniken till hur man spritsar och vilken tyll man använder.
Jag säger detta att denna kväll var den roligast kvällen på länge – och jag kommer att komma tillbaka för att lära mig ännu mer.

Tack Martin & Co